広報さくら令和5年3月1日号の特集（6ページ）に掲載している「さくら市産食材で作る健康レシピ」です。

季節の変わり目は、体温が上がる食事で免疫力をアップさせましょう！

特集「Made In SAKURA」(pdf 4.28 MB)

なすの肉巻き

栄養価（1人分）

エネルギー325kcal、たんぱく質18.7g、脂質21.9g、カルシウム43mg、塩分1.6g

所要時間

20分

材料（2人分）

• 豚ロース薄切り肉8枚
• なす2本
• サラダ油小さじ2

★酒・みりん・しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1

作り方

(1) なすを縦4等分にし、豚肉で巻く。
(2) フライパンにサラダ油を入れて熱し(1)の巻き終わりを下にして並べ、中火で全体に焼き色がつくまで焼く。なすに火が通るまで、蓋をして弱火で7分ほど蒸し焼きにする。
(3) ★を混ぜ合わせて加え、照りが出るまで調味料をかけながら煮絡める。

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ねぎぬた

栄養価（1人分）

エネルギー50kcal、たんぱく質2.0g、脂質0.5g、カルシウム39mg、塩分0.7g

所要時間

5分

材料（2人分）

• 長ねぎ2本

★みそ小さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ2、からし （お好みで）

作り方

(1) ねぎを4cm幅に切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱し粗熱をとる。
(2) ボウルに★を入れて混ぜる。
(3) (1)を加えて和える。

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干し芋とトマトのチーズ焼き

栄養価（1人分）

エネルギー181kcal、たんぱく質5.6g、脂質8.9g、カルシウム134mg、塩分0.5g

所要時間

10分

材料（2人分）

• トマト1個
• 干し芋2枚
• とろけるチーズ2枚
• オリーブオイル小さじ2

作り方

(1) トマトを薄くスライスし、干し芋は一口大にカットする。
(2) 耐熱皿にトマトを並べ、上に干し芋を並べる。オリーブオイルを回しかけ、とろけるチーズをのせる。
(3) 500wのレンジで1分半温め、トースターでチーズに軽く焦げ目がつくまで焼く。

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干し芋のキャラメリゼ

栄養価（1人分）

エネルギー122kcal、たんぱく質0.8g、脂質4.2g、カルシウム14mg、塩分0.1g

所要時間

10分

材料（2人分）

• 干し芋2枚（干し芋の大きさによって量は調整してください）
• バター（有塩）10g
• 砂糖大さじ1
• 水大さじ1

作り方

(1) フライパンに砂糖と水を入れ、砂糖がカラメル色になるまで加熱する。

(2) 干し芋を加え、芋を返しながら絡める。

(3) （2）にバターを加え、芋を返しながら煮詰める。

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